老红糖和红糖的区别是什么

中国珍糖官方网站 | 发布日期:2019-04-27 04:10:04 | 阅读次数:

  老红糖的功效高于红糖的功效,两者的制作工艺不同。老红糖是一级,而红糖只是普通的三级。红糖按质量可以分为一级、二级和三级。

  两者在的区别,简单来说老红糖和红糖的颜色、营养成分和制作方式都不太一样。
老红糖
 
  老红糖又叫老姜红糖是由为主要食材做成的一道有益气养口,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤,补脾胃,益气血等作用的药膳,红糖经高温熬制后,其本身的功效远高于普通方式生产的红糖,经过125度高温熬制,可以杀灭原辅料中可能存在的病菌,食用更安全。

 
  1、颜色深浅不同
 
  红糖和老红糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。老红糖的熬煮时间比较长,糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。

 
  2、提炼制法不同
 
  无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖,起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖,原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高,颜色则越白,纯度则越高,但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。

 
  3、营养成分不同
 
  红糖保留了甘蔗中较多的营养成分,更加容易被人体消化和吸收,可以快速补充体力,被称为“东方的巧克力”。此外,还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、叶酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。老红糖除了提供热能之外,还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等,不仅营养价值极高,还有利于人体内的酸碱平衡。
 
 
  一直以来,红糖就是公认的保健“多面手”。女性痛经,红糖可化瘀祛寒、缓解痛经;产妇体弱,红糖可补充气血;男性应酬多,压力大,红糖可健脾养胃,缓解疲劳。此外,红糖还可搭配乌梅、生姜、山楂等制作美味可口的养生饮品。可实际上,红糖有手工红糖与普通红糖之分,两者无论是在原料、制法、性状,还是营养、功效等方面,均存在明显差异。

 
  红糖姜茶
 
  红糖姜水温中散寒,解表,活血调经,补血,是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。红糖姜水有补血益气、促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效,孕妇多喝红糖姜水也是大有裨益。
 
  老红糖和普通红糖的区别,就是老红糖和赤砂糖的区别。
 
  手工熬制的老红糖,比如九吉公老红糖,因为保留了甘蔗中的全部营养,才有温补益处,所以在熬制的过程中,火候要求极高。熬制红糖时,要求火候稳、且温度不能过高。如果火候把握不好,熬制温度过高,熬制时间过长,糖就会熬糊了,变成黑色,有糊味(即焦香),而破坏了老红糖的营养,一锅糖也就熬坏了。
 
  火候掌握恰当,用甘蔗做唯一原料,熬制的暗红棕色的糖,才是纯正的温补老红糖

 
  红糖姜水的功效
 
  红糖姜水的功效主要有驱寒暖胃、防治感冒、补气益血、排毒滋润。
 
  红糖姜水,也叫姜汤,是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。红糖姜水只要将姜切成片或丝,与红糖和水一起煮,水开后再煮10分钟左右即可。红糖姜水的功效不仅可以治疗感冒和暖胃,同时还可以退烧,并且在女孩子痛经的时候起到缓和作用,主要是女性服用的一种营养品。
 
  红糖姜水对妇女月经有顺畅作用,因为红糖姜水可以让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,所以月经也会排得较为顺畅。
 
  老红糖和红糖区别就在工艺上,老红糖是传承古法熬制真正的老红糖没有任何添加剂,而且功效显著

用户评价:老红糖和红糖的区别是什么

  • 前几日我在网上一家红糖老店定了几罐红糖,同事觉得奇怪,红糖满超市都是,何必费劲去网上订购?经过同事的指点,我找到了所谓的红糖,什么产妇红糖,生理期红糖,生姜红糖,红枣红糖之类,可我仔细看了一下,这都是赤砂糖冒充的红糖,赤砂糖只是没发掉色的白糖而已,对女孩子没有多大的滋补效果,吃多了还上火呢。那么既然说到红糖了,咱们就一起来聊一聊赤砂糖和红糖的区别,告诉你该如何分辨赤砂糖和红糖,千万不要被骗啦!还是珍糖的老红糖正宗,是云南古法熬制。
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